behind_bannerhilight_img
behind_bannerhilight_img_small
ไมโครเวฟ
 
เตาอบไมโครเวฟ เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการปรุงและอุ่นอาหารในยุคเร่งรีบ แม้ว่าเราจะใช้งานกันอยู่ทุกวัน แต่ก็มีคนจำนวนไม่น้อยเลยที่ใช้งานไปด้วยความกังขาว่าไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ปลอดภัยหรือไม่
 
คลื่นไมโครเวฟที่ใช้ในการปรุงอาหารคือคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า มีความถี่คลื่น 2,450 ล้านรอบต่อวินาที (หรือ 2,150 เมกะเฮิรตซ์) โดยอาศัยหลักการที่ว่า เมื่อคลื่นตกกระทบอาหารก็จะถ่ายทอดพลังงานของมันให้โมเลกุลของน้ำทั้งในและนอกอาหาร โมเลกุลเหล่านั้นจะเคลื่อนที่ สั่นสะเทือน เสียดสีกันจนเกิดเป็นความร้อนขึ้น ทำให้อาหารสุกอย่างรวดเร็วเพราะเกิดความร้อนจากภายในอาหารพร้อมกันเกือบทุกส่วน และเมื่อคลื่นความถี่นี้มอบพลังงานให้อณูของน้ำหมดแล้วก็จะสลายตัวไป ไม่สะสมอยู่ในอาหารอีก
 
บางคนอาจจะเคยสงสัยว่าแสงจากเตาไมโครเวฟนั้นเป็นอันตรายหรือไม่ คำตอบก็คือ แสงที่เห็นในขณะที่เตาอบไมโครเวฟกำลังทำงาน เป็นแสงของไฟฟ้าที่ติดไว้ในตู้ให้เรามองเห็นอาหารเท่านั้น เราสามารถมองดูแสงนั้นได้โดยไม่เป็นอันตรายใดๆ แต่ก็ไม่ควรเอาตาไปแนบตู้ขณะที่เครื่องกำลังทำงานเช่นกัน และหากสังเกตที่ประตูของเตาอบไมโครเวฟ จะเห็นเหมือนมีตาข่ายกั้นอยู่ ซึ่งภายในเตาอบไมโครเวฟจะถูกล้อมไว้ด้วยตาข่ายนี้ ศัพท์ทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า “ลูกกรงฟาราเดย์” มีไว้เพื่อป้องกันไม่ให้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าหลุดออกมาภายนอกได้ เนื่องจากช่องของตาข่ายลูกกรงนี้เล็กกว่าความยาวคลื่นไมโครเวฟ คลื่นเหล่านั้นจึงไม่สามารถลอดผ่านออกมาได้ และไม่สามารถเจาะทะลุทะลวงผ่านผนังตู้และฝาตู้ออกมาได้
 
อายุการใช้งานของเครื่องขึ้นอยู่กับการใช้งานและวัสดุโครงสร้างของเครื่อง เมื่อใช้ตู้ไปแล้วต้องเช็ดทำความสะอาดตู้สม่ำเสมอ ไม่ควรปล่อยให้เศษอาหารกระเด็นติดค้างอยู่ในตู้เป็นระยะเวลานานๆ เพราะความเค็มของอาหารจะทำให้เหล็กในตู้เป็นสนิมจนเกิดรอยทะลุ และห้ามใช้ของมีคมขูดหรือขัดตู้
 
ข้อแนะนำทั่วไปสำหรับการใช้เตาอบไมโครเวฟที่ถูกต้องและปลอดภัย คือ
 
1. เลือกภาชนะที่ใช้กับเตาอบไมโครเวฟให้เหมาะสม อาทิ ชามแก้วทนไฟ ชามกระเบื้อง พลาสติกทนความร้อน ภาชนะไม้ จานกระดาษ และห้ามใช้ภาชนะโลหะทุกชนิด รวมถึงภาชนะกระเบื้องที่มีขอบสีเงินหรือสีทอง
 
2. ควรใช้ฝาชี พลาสติกทนความร้อน ครอบอาหารก่อนเริ่มเปิดใช้เครื่อง (ไม่ต้องปิดฝาแน่น) เพื่อไม่ให้คราบอาหารกระเด็นไปติดตู้ ช่วยประหยัดเวลาในการทำความสะอาดตู้
 
3. ไม่ควรนำอาหารที่มีผิวมันหรือมีเปลือกแข็งเข้าตู้เพื่อทำให้สุก เพราะความร้อนจะทำให้อากาศภายในอาหารขยายตัว ประกอบกับไอน้ำที่เกิดขึ้นมีแรงดันสูง ซึ่งจะทำให้เกิดการระเบิดเสียงดังได้ ควรใช้ส้อมจิ้มผิวอาหารหรือเปลือกอาหารให้เป็นรูเสียก่อน เพื่อป้องกันการปะทุที่เกิดจากความร้อนภายในอาหารขยายตัว
 
4. หมั่นทำความสะอาดภายในตู้เสมอ
 
หากเรารู้จักใช้เตาอบไมโครเวฟอย่างถูกวิธีจะมีประโยชน์กับชีวิตประจำวันในยุคที่สังคมเร่งรีบเช่นนี้เป็นอย่างมาก เพราะสะดวก รวดเร็ว และประหยัด ที่สำคัญก็คืออย่าลืมเลือกซื้อเครื่องที่ผ่านมาตรฐานและมีการรับรองคุณภาพ และอ่านคู่มือให้เข้าใจก่อนใช้งาน รวมไปถึงการเลือกภาชนะที่ใช้ให้เหมาะสม หากเครื่องดีไม่มีรอยรั่วและใช้งานอย่างถูกวิธีตามที่กล่าวมาทั้งหมด อันตรายจากเตาอบไมโครเวฟจะไม่เกิดขึ้นเลย
เคล็ดลับความอร่อยที่คุณอาจสนใจ
ทอดไก่ให้แป้งเป็นเกล็ดสวยงาม
ทอดไก่ให้แป้งเป็นเกล็ดสวยงาม
ทอดไก่ยังไงให้แป้งเป็นเกล็ดสวยน่ากิน
วิธีแก้เค็มอาหารประเภทต้ม
วิธีแก้เค็มอาหารประเภทต้ม
อาหารประเภทต้ม ถ้าเผลอทำเค็มเกินไปแล้วแก้ได้มั้ยน้า :)
เคล็ดไม่ลับลวกผักสดกรอบ
เคล็ดไม่ลับลวกผักสดกรอบ
หนึ่งในเมนูคู่ครัวไทยก็คือ ผักลวกน้ำพริก ที่ไม่ว่าใครก็ชอบทาน
ดับคาวกำจัดเมือกปลา
ดับคาวกำจัดเมือกปลา
หลายคนคงเบื่อปัญหาการล้างเมือกปลาที่ล้างเท่าไหร่ก็ยังไม่หายลื่นหายคาวซักที
บทความที่น่าสนใจที่คุณอาจสนใจ
ไมโครเวฟ
ไมโครเวฟ
เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ช่วยอำนวยความสะดวกในยุคเร่งรีบ หลายคนคงมีความกังขาว่าไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ปลอดภัยหรือไม่
มหัศจรรย์แห่งน้ำมันมะกอก (Olive Oil)
มหัศจรรย์แห่งน้ำมันมะกอก (Olive Oil)
น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่เหมาะที่สุดสำหรับบริโภค มีความสมดุลของวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินอี วิตามินเอ และสารอื่นๆ
อาหาร เวลากับสุขภาพ
อาหาร เวลากับสุขภาพ
ยังมีอีกหนึ่งเรื่องอาจไม่รู้หรือมองข้ามไป นั่นคือเรื่องของ “นาฬิกาชีวภาพ”
ดอกเกลือ หรือ เกลือเฟลอร์ เดอ เซล
ดอกเกลือ หรือ เกลือเฟลอร์ เดอ เซล
เกลือเป็นเครื่องปรุงรสที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ไม่ว่าชาติไหนๆ ก็ใช้เกลือในการปรุงหรือเป็นส่วนหนึ่งในการถนอมอาหาร