กลูตาเมต คืออะไร?
กลูตาเมต กรดอะมิโนที่ให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม ซึ่งกลูตาเมตนี้ สามารถพบได้ทั่วไปในอาหารตามธรรมชาติที่มีโปรตีนเป็นองค์ประกอบ เช่น เนื้อสัตว์ต่างๆ (เนื้อหมู ไก่ กุ้ง ฯลฯ) พืชผักบางชนิด (เห็ดหอม มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ) เครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ใด้จากกระบวนการหมัก…