behind_bannerhilight_img
behind_bannerhilight_img_small
ไมโครเวฟ
 
เตาอบไมโครเวฟ เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการปรุงและอุ่นอาหารในยุคเร่งรีบ แม้ว่าเราจะใช้งานกันอยู่ทุกวัน แต่ก็มีคนจำนวนไม่น้อยเลยที่ใช้งานไปด้วยความกังขาว่าไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ปลอดภัยหรือไม่
 
คลื่นไมโครเวฟที่ใช้ในการปรุงอาหารคือคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า มีความถี่คลื่น 2,450 ล้านรอบต่อวินาที (หรือ 2,150 เมกะเฮิรตซ์) โดยอาศัยหลักการที่ว่า เมื่อคลื่นตกกระทบอาหารก็จะถ่ายทอดพลังงานของมันให้โมเลกุลของน้ำทั้งในและนอกอาหาร โมเลกุลเหล่านั้นจะเคลื่อนที่ สั่นสะเทือน เสียดสีกันจนเกิดเป็นความร้อนขึ้น ทำให้อาหารสุกอย่างรวดเร็วเพราะเกิดความร้อนจากภายในอาหารพร้อมกันเกือบทุกส่วน และเมื่อคลื่นความถี่นี้มอบพลังงานให้อณูของน้ำหมดแล้วก็จะสลายตัวไป ไม่สะสมอยู่ในอาหารอีก
 
บางคนอาจจะเคยสงสัยว่าแสงจากเตาไมโครเวฟนั้นเป็นอันตรายหรือไม่ คำตอบก็คือ แสงที่เห็นในขณะที่เตาอบไมโครเวฟกำลังทำงาน เป็นแสงของไฟฟ้าที่ติดไว้ในตู้ให้เรามองเห็นอาหารเท่านั้น เราสามารถมองดูแสงนั้นได้โดยไม่เป็นอันตรายใดๆ แต่ก็ไม่ควรเอาตาไปแนบตู้ขณะที่เครื่องกำลังทำงานเช่นกัน และหากสังเกตที่ประตูของเตาอบไมโครเวฟ จะเห็นเหมือนมีตาข่ายกั้นอยู่ ซึ่งภายในเตาอบไมโครเวฟจะถูกล้อมไว้ด้วยตาข่ายนี้ ศัพท์ทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า “ลูกกรงฟาราเดย์” มีไว้เพื่อป้องกันไม่ให้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าหลุดออกมาภายนอกได้ เนื่องจากช่องของตาข่ายลูกกรงนี้เล็กกว่าความยาวคลื่นไมโครเวฟ คลื่นเหล่านั้นจึงไม่สามารถลอดผ่านออกมาได้ และไม่สามารถเจาะทะลุทะลวงผ่านผนังตู้และฝาตู้ออกมาได้
 
อายุการใช้งานของเครื่องขึ้นอยู่กับการใช้งานและวัสดุโครงสร้างของเครื่อง เมื่อใช้ตู้ไปแล้วต้องเช็ดทำความสะอาดตู้สม่ำเสมอ ไม่ควรปล่อยให้เศษอาหารกระเด็นติดค้างอยู่ในตู้เป็นระยะเวลานานๆ เพราะความเค็มของอาหารจะทำให้เหล็กในตู้เป็นสนิมจนเกิดรอยทะลุ และห้ามใช้ของมีคมขูดหรือขัดตู้
 
ข้อแนะนำทั่วไปสำหรับการใช้เตาอบไมโครเวฟที่ถูกต้องและปลอดภัย คือ
 
1. เลือกภาชนะที่ใช้กับเตาอบไมโครเวฟให้เหมาะสม อาทิ ชามแก้วทนไฟ ชามกระเบื้อง พลาสติกทนความร้อน ภาชนะไม้ จานกระดาษ และห้ามใช้ภาชนะโลหะทุกชนิด รวมถึงภาชนะกระเบื้องที่มีขอบสีเงินหรือสีทอง
 
2. ควรใช้ฝาชี พลาสติกทนความร้อน ครอบอาหารก่อนเริ่มเปิดใช้เครื่อง (ไม่ต้องปิดฝาแน่น) เพื่อไม่ให้คราบอาหารกระเด็นไปติดตู้ ช่วยประหยัดเวลาในการทำความสะอาดตู้
 
3. ไม่ควรนำอาหารที่มีผิวมันหรือมีเปลือกแข็งเข้าตู้เพื่อทำให้สุก เพราะความร้อนจะทำให้อากาศภายในอาหารขยายตัว ประกอบกับไอน้ำที่เกิดขึ้นมีแรงดันสูง ซึ่งจะทำให้เกิดการระเบิดเสียงดังได้ ควรใช้ส้อมจิ้มผิวอาหารหรือเปลือกอาหารให้เป็นรูเสียก่อน เพื่อป้องกันการปะทุที่เกิดจากความร้อนภายในอาหารขยายตัว
 
4. หมั่นทำความสะอาดภายในตู้เสมอ
 
หากเรารู้จักใช้เตาอบไมโครเวฟอย่างถูกวิธีจะมีประโยชน์กับชีวิตประจำวันในยุคที่สังคมเร่งรีบเช่นนี้เป็นอย่างมาก เพราะสะดวก รวดเร็ว และประหยัด ที่สำคัญก็คืออย่าลืมเลือกซื้อเครื่องที่ผ่านมาตรฐานและมีการรับรองคุณภาพ และอ่านคู่มือให้เข้าใจก่อนใช้งาน รวมไปถึงการเลือกภาชนะที่ใช้ให้เหมาะสม หากเครื่องดีไม่มีรอยรั่วและใช้งานอย่างถูกวิธีตามที่กล่าวมาทั้งหมด อันตรายจากเตาอบไมโครเวฟจะไม่เกิดขึ้นเลย
บทความที่น่าสนใจที่คุณอาจสนใจ
เรื่องเล่าจากอาหาร เจาะลึกเรื่อง ผงชูรส
เรื่องเล่าจากอาหาร เจาะลึกเรื่อง ผงชูรส
การก่อกำเนิดเครื่องปรุงรสที่ให้รสอูมามิ นั่นคือ “ผงชูรส” ซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่าร้อยปี
เคล็ดลับ ดับกลิ่นไม่พึงประสงค์
เคล็ดลับ ดับกลิ่นไม่พึงประสงค์
“กลิ่น” เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อสมาชิกภายในบ้าน คงไม่น่ารื่นรมย์สักเท่าไหร่ หากเราต้องอาศัยอยู่กับบ้านที่เต็มไปด้วยกลิ่นเหม็น
ดอกเกลือ หรือ เกลือเฟลอร์ เดอ เซล
ดอกเกลือ หรือ เกลือเฟลอร์ เดอ เซล
เกลือเป็นเครื่องปรุงรสที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ไม่ว่าชาติไหนๆ ก็ใช้เกลือในการปรุงหรือเป็นส่วนหนึ่งในการถนอมอาหาร
ธัญพืชไทย  ของดีใกล้ตัว
ธัญพืชไทย ของดีใกล้ตัว
อาหารเพื่อสุขภาพกำลังเป็นกระแสนิยมในสังคมไทย อาทิ ข้าวโอ๊ต เมล็ดเชีย ควีนัว ซึ่งฮอตฮิตกันเหลือเกินในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพ แต่แท้จริงแล้วธัญพืชไทยหลายชนิด ก็มีประโยชน์ไม่ต่างกันและได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางอาหารสูง
เคล็ดลับความอร่อยที่คุณอาจสนใจ
เคล็ดไม่ลับ หุงข้าวให้นุ่มสวย
เคล็ดไม่ลับ หุงข้าวให้นุ่มสวย
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ข้าวสวยร้อนๆหอมๆนั้นเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับทุกมื้ออร่อย
ผัดวุ้นเส้นไม่ให้เป็นก้อน
ผัดวุ้นเส้นไม่ให้เป็นก้อน
ผัดวุ้นเส้นยังไงไม่ให้เส้นเป็นก้อนติดกัน ก็แค่แช่วุ้นเส้นในน้ำเย็นจัด
ดับคาวกำจัดเมือกปลา
ดับคาวกำจัดเมือกปลา
หลายคนคงเบื่อปัญหาการล้างเมือกปลาที่ล้างเท่าไหร่ก็ยังไม่หายลื่นหายคาวซักที
แค่มีมะนาวก็ช่วยดับกลิ่นคาวพี่หมึกได้
แค่มีมะนาวก็ช่วยดับกลิ่นคาวพี่หมึกได้
ล้างกลิ่นคาวปลาหมึกได้ง่ายๆ แค่ฝานมะนาวเป็นแว่นบางๆ