logo_ajinomoto UMAMI RECIPE   เมนูอูมามิ
เมื่อเราลิ้มรสอาหาร เราจะได้รับประสบการณ์ความอร่อยจากการใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าอัน เช่น การได้กลิ่น การมองเห็น และการสัมผัส ซึ่งรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินความอร่อยของอาหารจานนั้นๆ สิ่งสำคัญของการเลือกรับประทานอาหาร ก็คือรสชาติ อันได้แก่ "รสหวาน" "รสเปรี้ยว" "รสเค็ม" "รสขม" และ "รสอูมามิ" ซึ่งเป็นรสชาติพื้นฐานนั่นเอง รสชาติพื้นฐาน เป็นรสชาติที่เป็นอิสระ และไม่สามารถสร้างขึ้นจากการผสมผสานรสชาติอื่นๆ
กุ้งผัดพริกเกลือ
recipe_howto_icon INGREDIENT  ส่วนประกอบ

ส่วนผสม

กุ้งสดตัวใหญ่  

7 ตัว

พริกชี้ฟ้าแดง 

2 เม็ด 

กระเทียม 

5 กลีบ

ขิงหั่นแว่น

3 แว่น

เกลือป่น  

1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น   

1 ช้อนชา

ผงชูรส อายิโนะโมะโต๊ะ

1 ช้อนชา

น้ำมันงา 

2 ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

 

 


recipe_howto_icon INSTRUCTION  วิธีทำ

วิธีทำ

1. กรีดหลังกุ้งทั้งเปลือก ดึงเส้นดำออก เตรียมไว้

2. หั่นพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม และขิงเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ เตรียมไว้

3. ตั้งหม้อน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่กุ้งลงผ่านน้ำมัน ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงผัดให้หอม ใส่กระเทียม ผัดต่อจนเหลือง ใส่ขิงลงผัดจนหอม

5. ใส่กุ้งทอดลงผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยผงชูรส อายิโนะโมะโต๊ะ เกลือ พริกไทย และน้ำมันงา ผัดจนแห้ง ตักใส่จาน