logo_ajinomoto UMAMI RECIPE   เมนูอูมามิ
เมื่อเราลิ้มรสอาหาร เราจะได้รับประสบการณ์ความอร่อยจากการใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าอัน เช่น การได้กลิ่น การมองเห็น และการสัมผัส ซึ่งรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินความอร่อยของอาหารจานนั้นๆ สิ่งสำคัญของการเลือกรับประทานอาหาร ก็คือรสชาติ อันได้แก่ "รสหวาน" "รสเปรี้ยว" "รสเค็ม" "รสขม" และ "รสอูมามิ" ซึ่งเป็นรสชาติพื้นฐานนั่นเอง รสชาติพื้นฐาน เป็นรสชาติที่เป็นอิสระ และไม่สามารถสร้างขึ้นจากการผสมผสานรสชาติอื่นๆ
ยำวุ้นเส้นลุยสวน
recipe_howto_icon INGREDIENT  ส่วนประกอบ

ส่วนผสม

กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว

5 ตัว

เนื้อไก่สับหยาบ 

1/2 ถ้วย

วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 

2 ถ้วย

แตงกวา 

2 ผล

แครอท

1/4 หัว

ผักชีฝรั่งซอย

1 ต้น

พริกขี้หนูสับ

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

2 ช้อนชา

ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะ

1 ช้อนชา

 

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

พริกขี้หนู 

4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 

4 ช้อนโต๊ะ

ผักชี(ทั้งต้น)

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ

ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะ
 

2 ช้อนชา

 

 

 


recipe_howto_icon INSTRUCTION  วิธีทำ

วิธีทำ

1. ผ่าแตงกวาตามยาว กรีดไส้ออก หั่นเป็นเส้นเตรียมไว้ หั่นแครอทเป็นแผ่นบาง ซอยเป็นเส้นเตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เนื้อไก่สับลงรวนพอสุก ใส่เนื้อกุ้งรวนต่อจนสุก พักไว้

3. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงลวกให้สุกใส ตักใส่ชามผสม ใส่กุ้งรวนและไก่รวน

4. ใส่แครอทซอย แตงกวาซอย น้ำจิ้มซีฟู้ด ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย พริกขี้หนูสับ และน้ำมะนาว คลุกให้ทั่ว

5. ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ

 

เคล็ดลับพิเศษ: สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

นำพริกขี้หนู กระเทียม ผักชี(ทั้งต้น) มาตำรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และปรับรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมด้วย ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะ แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดสำหรับทำน้ำยำแล้วค่ะ